مواد غذایی در حال سرخ شدن به دو دلیل می توانند ارزش غذایی خود را از دست دهند :
- حرارت زیاد
- نفوذ چربی در داخل مواد غذایی
فرمولاسیون روغن سرخ کردنی نینا به گونه ای طراحی شده است که کمترین جذب در بافت مواد غذایی را داشته و بیشترین مقاومت در برابر درجه حرارت را ایجاد کند و به همین دلیل مواد غذایی با روغن سرخ کردنی نینا به صورت “ترد” سرخ می شوند.
آیا می دانید ایران جزو معدود کشورهای است که در آن جهت پخت و پز از حرارت مستقیم و یدون کنترل درجه حرارت “Direct Heat” استفاده می شود؟
عدم کنترل درجه حرارت پخت و پز موجب شکسته شدن همه زنجیرهای کربنی روغن و تولید ماده ای به نام آکرولئین می شود، که ماده ای سرطان زاست و بوی نامطبوعی دارد. به این دلیل ما با تکیه بر دانش جدید ، روغنی را تولید می کنیم که بتواند بالاترین مقاومت را در مقابل درجه حرارت مستقیم از خود نشان دهد.
“تحمل تا بیش از 250 درجه سانتی گراد” و این بالاترین میزان مقاومت در میان روغن های تولید شده در داخل کشور است. همچنین به دلیل این مقاومت متوان از روغن سرخ کردنی نینا، تا 5 بار پیاپی استفاده نمود.
